厌氧发酵罐

利用陶坛储存白酒，不锈钢发酵罐厚度，作用就大了。陶坛中富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素。在长时间的储酒过程中，厌氧发酵罐，陶坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心，酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围，江西发酵罐，形成稳定的大分子团。

这些大分子团呈现出胶体的特性。因此，陶坛储存的白酒实质是一种溶胶，而不是一般的水和酒精“抱团”结合成的溶液。溶胶状的大分子团像一个个缓释胶囊，会逐步地释放酒分子。

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