工厂饭堂承包

根据每日膳食中营养素供给量，专业工厂饭堂承包，核算一个身高为 170 厘米、体重为 70 千克 24 岁的男钢铁工人每日所需热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量，并在职工食堂承包中，以此为根据设计食堂晚餐食谱。解决如下：规范体重 = 170-105=65（千克）

健康人极重体力劳动，每日每千克体重需热量为 210~252 千焦

每人每日所需热量 = 规范体重 ×（210~252）-65×（210~252）=13650~16380（千焦）

暂按 16000 千焦核算，蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热比分别为 10%~20%、20%~25%、60%~70%。

蛋白质发生的热量 = 16000×（10%~12%）=1600~1920（千焦）

脂肪发生的热量 = 16000×（20%~25%）=3200~4000（千焦）

碳水化合物发生的热量 = 16000×（60%~70%）=9600~11200（千焦）

每克蛋白质发生 16.8 千焦热量，工厂饭堂承包，故蛋白质需求量为：1600~1920/16.8=95~114（克）

每克脂肪发生 37.8 千焦热量，故脂肪需求量为：3200~4000/37.8=84.6~105（克）

每克碳水化合物发生 16.8 千焦热量，故碳水化合物需求量为：9600~11200/16.8=571~667（克）一日三餐中，晚餐分配比例应是 30%、40%、30%，所以晚餐需求热量为：（13650~16380）×30%=4095~4914（千焦），工厂饭堂承包厂家，其中，蛋白质 28.5~34.2 克、脂肪 25.4~31.5 克、碳水化合物 171.3~200 克。

推荐菜单：米饭 200 克、虾仁烧菜花（虾仁 5 克、菜花 30 克）、酱猪蹄（猪蹄 50 克）、家常时蔬汤（菠菜 20 克、鸡蛋 50 克）

咱们坚持阳光运营的理念。不危害餐厅客户利益，特别严厉禁止与厨师长或收货人员串联投机坑害客户等现象。

咱们坚持通明运营的理念。咱们给客户配送的食材，收购本钱、加价份额对客户都是揭露的。咱们的方针是让客户省心、定心、信赖。

咱们公司并不依托使用蔬菜价格动摇所带来的两边信息不对称来获利，也不依托使用食堂客户不实时把握商场蔬菜行情的弱点来获利， 而是依托咱们公司具有较商场平均水平更高的运营高功率、更专业的收购经历，可以更快、更好、更精准的完结客户订单来生计和发展的。 概而言之，咱们不依托信息不对称生计，咱们依托较商场更高的运营功率来生计。

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