骨肉相连滚揉机厂家

真空滚揉机的工作原理

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，骨肉相连滚揉机包邮，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，骨肉相连滚揉机厂家直销，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

真空滚揉机具有以下优势：

1． 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

2． 控制面板均采用防水触摸屏控制。

3． 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

4． 桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害

    

滚揉机适用范围：

大洋牌滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，骨肉相连滚揉机厂家，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，德州骨肉相连滚揉机，提高肉品品质。

 使用真空滚揉机可得到如下效果：               

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味                 

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性                 

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口                

4、增加保水性，提高出品率               

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感  

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