章鱼小丸子培训学校

米线

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。    

米线用温水泡软准备好肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、海天yes黄豆酱、花椒粉、葱姜末热锅凉油，倒入豆腐微微煸炒加入郫县豆瓣酱加入肉末加入葱姜末加入黄豆酱、花椒粉加入酱油盛出备用准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精（也可以不妨）依次煮海带、青菜、米线盛出并浇上炒制的酱料即可。

    

    

    酱汁章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。章鱼烧酱油章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。目前在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。

    章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

主料：鱿鱼200克 低筋面粉65克

辅料：鸡蛋1个 卷心菜20克 洋葱半个 虾5只 泡打粉1/4

调料：盐2克 生抽6克 水130毫升 沙拉酱适量 海苔2片 木鱼花10克

章鱼小丸子的做法鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎

2.用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满

3.放入鱿鱼丁、虾肉

4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)

5.均匀的撒上包菜丁

6.再倒些面糊

7.用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞

8.最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞

9.不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃

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