重庆小面培训哪家好

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说到重庆山城给人的印象，人们首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种比火锅更贴近人们生活的美食就是重庆的早餐名片——重庆小面。其发源于山城重庆，是汉族特色小吃，属于碱性汤面类型，麻辣味型。重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。热力喷薄，浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，保持面汤不至混浊，使面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。汤料为大骨头汤冲调，品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。近年来因“舌尖上的中国”的播出而闻名全国，名气和受众也越来越广。连缘来非诚勿扰知名主持人孟非也开了重庆小面为主打的“”。培训内容正宗重庆麻辣小面招牌牛肉小面椒香小面牛杂面红烧牛腩面红烧肥肠小面杂酱小面豌杂小面三鲜小面担担面酸菜肉丝面番茄丸子面等课程安排1.原料、配料的选取、初加工与保存；

2.各种香辛料的作用介绍及采购；

3.高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作；

4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程；

5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程；

6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种味型；

7.底料油保管技术；

8.免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9.年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。培训时间老师一对一授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般7天左右，视个人情况而定。

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