河南餐饮冷库厂家

蔬菜放入保鲜冷库储藏需注意的事项？

蔬菜保鲜冷库中储藏的蔬菜需经过一定的清洗或者整理，而一旦有了小的伤口，微生物就会随之而来。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。因此，蔬菜保鲜

蔬菜保鲜的一项重要的条件就是适宜的湿度。蔬菜的水分过高会容易腐烂，河南餐饮冷库，过低又会使得蔬菜缺少水分而萎蔫。为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，河南餐饮冷库设计安装，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

蔬菜不同于其他食品，它是不能够进行挤压的，挤压容易损失和内部产生热量，使得蔬菜毁坏。所以，河南餐饮冷库设备，进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

水果保鲜库维护保养

一、员工操作

工人在进出水果保鲜库时，应当尽量减少开关门的次数，进出冷库开灯关灯，随手关门；定期检查各项制冷设备的使用情况，使用效率，及时除霜除水，除尘掉菌；

二、日常维护

在使用水果保鲜库时，要定期做好维修保养工作，目前，市场当中对水果保鲜库的维修保养都是按年收费；其价格相对而言比较公道实惠，能够确保农户拥有更佳的运行效率；

三、设备检查

做好冷库制冷机组，河南餐饮冷库厂家，风冷机组，压缩机，运转机，蒸发器等相关设备的检测工作，定期保养，及时检查，看看有无老化损坏现象；安排专人专岗，单独负责，定期检查，及时上报和维修；

四、故障维修

水果保鲜库在后期投产使用时，不可避免会遇到各种各样的使用步骤，如若不及时请专业的冷库维修人员进行处理的话，必然会影响整个冷库的使用质量，造成一定的经济损失。

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