休闲食品厂加工设备那家好

厂商 :诸城奥普机械有限公司

山东 潍坊
  • 主营产品:
联系电话 :15065667555
商品详细描述

产品概述

滚揉是肉块中能量转换的物理过程,休闲食品厂加工设备那家好,它促进了液体介质(盐水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。滚揉系统能提供尽可能多的参数控制,分述如下:

1、无空气注射

注射时不产生气囊,从而消除好氧菌的存在。

2、适当的载荷

适当的载荷对达到滚揉效果是最基本的条件。如果滚筒装载过多,肉块的下落和运动即受到限制;装载太少,则肉块下落过多会被撕裂;导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60%。

产品性能


真空可能是滚揉机最重要的功能,真空可确保盐水快速向肉块渗透,有助于清除肉块中的气泡和针孔。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。罐内真空通常71~81kPa。新的技术采用脉冲真空系统,使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中,真空度从80%到20%再回到80%。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气,从系统中清除氧气,使产品的货架期更长。

产品特点

1、圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料装置能彻底排水。

2、桨叶圆弧型设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型,提高出频率。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇,放气,抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能。

4、本机还具有变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

5、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率。

产品优势


1.滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化因素,同时控制低温也是很必要的。

2.就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。  

3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

4.产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。






真空腌制机  真空腌渍机  真空肉类腌制机奥普腌制设备推荐,专门用于腌制各种肉制品的设备,采用真空滚揉,可以使腌料更均匀的腌制到肉里边,更好的缩短腌制时间,增加出品率,腌制效果棒棒的。

真空腌制机奥普厂家供应,整机采用SUS304不锈钢材质,食品级不锈钢,用多久也不会生锈,是非常耐用的设备,如果对我们设备感兴趣,可以来电咨询。

真空腌制机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍的作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。

真空腌制机有100、200、300、500、600、800、1000、1200L多种型号,可以根据实际情况选择,可以根据要求定做,欢迎来公司参观考察,会您详细介绍我们的设备。


光泽休闲食品厂加工设备那家好|诸城奥普机械由诸城奥普机械有限公司提供。诸城奥普机械有限公司(www.zcapjx.com)在肉制品加工设备这一领域倾注了无限的热忱和激情,诸城奥普机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创辉煌。相关业务欢迎垂询,联系人:胡经理。

标签:
相关产品推荐