多功能滚揉机的工作原理

由于国产滚揉机大多采用常规控制技术，存在着控制目标单一，控制方式落后和不能实行智能化控制等缺陷，影响产品质量和生产效率的提高，因此，我国许多企业大多采用国外进口机。由于进口机价格昂贵，大大增加了生产成本，并且进口机都不是中文操作平台，给工人的操作带来一定困难.针对上述问题，充分借鉴国外进口同类设备的先进控制技术，采用PLC和触摸屏对国产滚揉机进行了技术改造。

用CO2与N2混合气体作为抑菌气体，经过正交实验优化的变压滚揉腌制工艺（滚揉温度为5℃、变压交变比为2、压力为025MPa、混合气体比为6：1)对微生物的抑制效果十分明显，多功能滚揉机的销售，在滚揉温度提高3℃的情况下，经过变压滚揉后原料肉的菌群总数只有传统真空滚揉工艺处理后原料肉菌群总数的56.2%。在滚揉后原料肉菌相方面，假单胞菌及大肠杆菌占总菌数的比例有一定程度的下降，广州多功能滚揉机，乳酸杆菌比例上升，假单胞菌的优势菌地位不变。

诸城市诺尔食品机械厂生产的真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，多功能滚揉机的选购，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，多功能滚揉机的工作原理，防止-切片时产生破坏；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。欢迎广大客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们将竭诚为您服务。

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