多功能豆腐机器厂家

俗话说做豆腐是水中求财，水质好 做出的豆腐会鲜香，因为豆腐的主料是黄豆，要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆，所以水要好豆腐制造过程中需要大量用水，其制品成分的大部分是水。水在豆腐食品制造过程中起重要作用，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分虽非豆腐的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。

　　水在豆腐加工过程中，使用点非常广，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸渍、调湿、溶解用途的，有用来碱液去皮、盐水护色、浮选、水力输送的，还有用来烫漂、预煮、糖化、发酵、调味液配置的，另外还有用于杀菌、冷却等工艺的。这么多的使用工艺，不同的使用方法，原料水中不同的成分会在加工过程中产生不同的影响。

科华全自动豆腐机豆腐生产说明  

1、清洗：将优质大豆和水在清洗箱内用木板搅拌清洗，除去其中的泥沙、杂质及漂浮物。  

2、浸泡：春秋季节气温15℃－24℃　　　　浸泡6－8小时  

　　　　　　　夏季气温24℃以上　　　　　　 浸泡4－6小时  

　　　　　　　冬季气温15℃以下　　　　　　 浸泡12－14小时  

浸泡好的大豆，在磨浆前还要用清水彻底清洗三次。  

3、磨浆、煮浆方式步骤见说明书。  

4、点浆：  

配方：按照一定比例把固态盐卤溶解在水内  

每百公斤豆浆用一定比例的卤水（已溶解的卤水）  

用木浆一边搅拌一边均匀地加卤水，直到豆浆成棉花状，然后凝固。

5、整形：  

①　启动空压机，将整形压板升起；  

②　将豆腐布设置在豆腐盒上，四角放平整，将豆腐盒放正位置；  

③　将豆腐脑搅破，把豆腐脑放进豆腐盒内包好豆包布；  

④　将整形压板移至豆腐盒上方，对好位置，打开气门加压排水；  

⑤　加压约10到15分钟后，完成整形过程，拿出豆腐格斗，翻倒过来即为成品。