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有些食品加工原材料为了便于储存运输及长期加工周转的需要,都必须对原料进行低温冷冻贮存,冷冻主要是为例贮存,如果要利用原料就要解冻,食品加工工艺中的一道程序叫做解冻回温,黄花鱼解冻机效果,也就是冷冻的逆转过程。
传统食品加工企业的回温解冻,一般借助于水、空气和真空冷凝蒸汽介质通过热传导达到回温解冻效果。
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