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真空包装机包括食品真空包装机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后,当即自动封口,由于袋内真空度高,残留空气极少,抑制等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉变和腐烂,同时对某些松软的物品,经全自动真空包装机包装后,可缩小包装体积,便于运输和贮存。台式真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料,对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。
真空包装是一项很有发展前途的工业,国际包装组织顾问E.A.伦纳德(Leonard)教授指出,真空包装是延长水果、蔬菜、花卉、鲜肉、鲜鱼、奶制品货架寿命的一种保鲜方法,能使包装袋内氧气减到低限度,同时又能控制袋内含水量及保鲜气体的渗透性。鉴于目前新鲜产品从收获至零售损失严重,使价格上涨过快,而真空包装的推广,将使新鲜产品价格和冷藏费用下降,缓解了这一供需之间的矛盾,真空保鲜将成为令人瞩目、有很大潜在市场的工业。
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适应国际市场要求,开发设计绿色包装机械加入WTO后,国际包装机械行业竞争日益激烈,国外的绿色贸易壁垒对食品包装机械行业提出更高的要求,所以,必须改变传统的包装机械设计及开发模式,在设计阶段考虑到使包装机械在其全生命周期中(设计、加工制造、装配、使用、维修直至废弃后处理处置过程)对环境无影响或影响小化、资源低耗、易于回收等“绿色特征”,以提升我国包装机械的核心竞争力。
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