西红花

藏红花主要营养成分主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26?H2O)。化学成分含番红花甙-1，2，3，4(crocin-1～4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。

　　其柱头含多种胡萝卜素类化合物，含量约2%，其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-，cis-crocetin dimethyl ester)、α-，β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油 0.4%～1.3%，油中主要含番红花醛(safranal)，为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等；

　　此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2。

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藏红花属名贵滋补品，价格一般较高。以伊朗特级藏红花为例，西红花如何采摘，在旅游市场，西红花多少钱一克，一般要好几百一克，同仁堂药店一般每克70～100多不等，西红花如何区分，网络上销售的藏红花价格稍低一些，特级的一般每克几十元。另外，不同品质等级的藏红花价格也是不一样的，最上等的藏红花比市场上最畅销的特级藏红花也要贵很多，各等级藏红花的价格，大同西红花，大家可参考中药谷。如果线下购买藏红花，建议选择同仁堂等品牌药房，不要到私人药房购买。关于藏红花等级的划分，大家可以参考藏红花之家的相关文章。

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