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食堂厨房设备区域划分和设计注意事项：

     精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净。

     热加工间：热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于5米。

     主食加工间：主副食品进行加工，宁波保温售饭车，主食是指面食、米饭，主食，保温售饭车品牌，加工间的宽度为5m。

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人员的分工

　　人员分工必须根据宴会类型，针对迎宾、值台、备餐、传菜、酒水、服务桌、供酒、区域负责人等进行工作任务分配，将任务落实到每个人。宴会部主管应在宴会开始前，计算所需服务人员的总数，保温售饭车批发，若有人数不足的情形，宜提早申请临时工。为确保临时工能随时补缺，保温售饭车价格，饭店需预先安排临时工的来源，比如对社会人士、学校或饭店其他部门的人员进行培训，并随时保持联系以备不时之需。

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