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我爱啵啵鱼：连锁快餐企业采购管理制度

财务是餐厅的经济命脉。财务的运行过程贯穿餐厅的各个环节，关系到餐厅盈利这一根本目的。因此，财务管理是餐厅理财的根本手段，是餐厅经营的基本保障，是餐厅资产管理、控制、保全的途径。

餐厅资产主要是由货币资金、实物资产和无形资产等构成。资产流动转换过程基本可分为：支出、采购、保管、使用、销售、收入、几个环节，也就是餐厅的基本运营环节。每个环节都离不开财务管理。为了使讨论的问题都清晰明了、有条有理、易于掌握，我们采用按照缓解逐步进行讨论然后总结的方法。

采购。这里指餐厅一切在外采购的行为。涉及对象包括：出纳、销售单位、售货员工。一般程序是由采购人员支付货款、购进货物、交有关人员保管或使用，是一个由钱到物的转换过程。

采购环节的关键岗位是采购、保管或收货员工。采购是钱、物转换的经手人;保管或收货员工是货物的验收人员。

采购环节易出现漏洞的部位是采购，主要形式是数量不足或质量不符、虚开付款金额和私吞回扣。

由于采购时支出的资金和购进的货物直接影响到经营成本、质量品质，进而影响到餐厅的服务质量、营业收入和利润，涉及到所有人员的利益，所以要采取逐级验收、层层把关的制度，同时加强市场价格的调查与供货单位的沟通，以及出纳在付款时核对单价，控制资金的流失。

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我爱啵啵鱼：如何经营餐饮店？

创业是很多人心中的梦想，自己创业，不用为老板拼命打工，自己当老板是一件很惬意的事情。民以食为天，开餐馆对于大多人来说便是一个不错的创业项目。餐馆经营要注意的事项非常多，卫生，餐馆地段，装修，人员安排，济南啵啵鱼培训，销售，食物口感，招牌，环境，服务等等都是很重要的。更要与时俱进，学会销售，可以通过各色各样的活动来增加人气。下面我们便来谈谈如何经营好一家小餐馆。

一、食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾;桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐; 餐馆里要有垃圾桶，让顾客能丢垃圾，而且要时刻注意倒掉垃圾，不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。

二、食物口感色泽与香味。这个毋庸置疑，既然开餐馆，那就必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。好吃是关键。

三 、餐馆经营者一定要告诉服务员，态度很重要。顾客就是上帝。对于顾客进店时，可以适当问候一下，或者说一声“几位吃点什么?我们这里有.......，这是我们的菜单，济南啵啵鱼加盟，您可以看一下，不懂得地方可以随时叫我”。要给顾客一个好的印象。上菜慢了，要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫，这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催，切记更不能大声回应顾客的需求，多走几步，耐心，济南啵啵鱼，细心。给顾客一个好感觉。

四、装修一个吸引人的门面和招牌，啵啵鱼，不是树大旗拉大风。很浮夸那种。可以给自己的小店起个让人注意而且容易记的名字，可以根据网络热词、姓氏、名人、古典、优雅、食物名等等来起名。大胆开发想象力。

五、给小店增加人气。在经济承受范围内，经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日，可以适当优惠;对于手艺好的，还可以推出节日特餐;生日当天可以一人免单;某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。

六、外卖发家，现在外卖非常火爆，越来越多的人不出门而选择定外卖。把餐馆放到网上可以扩大营业额，增加知名度。网上的外卖网站很多，美团外卖，饿了么，百度外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

以上信息来自我爱啵啵鱼小编为您整理编辑，小编祝愿所有勤勤恳恳的创业者们都丰收，打出自己的一片天地!

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