电加热不锈钢蒸煮机厂家

 

电加热夹层锅特点:

1、根据物料的不同特性，内锅体（跟物料接触的）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢SUS316L或SUS304制造，另外为避免热量散失，还设计配置了保温层，保温层是选用致密性好、耐高温型的玻璃岩棉，该层以SUS304不锈钢保护，造型美观大方。

2、受热面积大、热效率高、加热均匀。

3、其最显著的特点是热源寻找方便，因只要有电的地方都可使用该夹层锅加热物料。

【电加热夹层锅技术参数】

容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式。

支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

电加热夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

 电加热煮锅通过导热油加热，锅体内20公分全是油层，底层全是导热油，该设备打破以往烧煤方式加热，烧煤不仅污染环境，提温慢，温度掌控不好，电加热煮锅的出现完全解决了这些难题，特殊内部构造不仅提温快而且保证受热面积均匀，不用担心因为受热面积不均而没法工作。

夹层锅工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使电加热夹层锅

内增加 0.5 ～0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

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夹层锅适用范围：

 适用于豆沙，馅料，莲蓉，豆沙蓉，肉松，糖果酱，辣椒酱，黄豆酱等馅料和酱料等产品类别。

产品构成：该系列设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成

设备材质：该系列产品采用日本独资企业宜兴北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用燃气加热形式，具有受热面积大，热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0cr18ni9不锈钢制造并进行抛光处理。具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，电加热夹层锅使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。

倾倒物料：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，电加热不锈钢蒸煮机厂家，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。

夹层锅注意事项：使用本设备的工作场地，必须有良好的通风设施与通风环境；

每班检查一次燃气管道及阀门，杜绝燃气泄露，避免煤气中毒事故的发生；

本燃烧器只适用于使用液化气与天然气，严禁使用其他气体；

工作过程中必须保证燃气压力在正常范围以内（液化气：2800pa±100pa，天然气：2000pa±100pa），否则会造成燃烧不充分，增加煤气中毒的可能性。

燃气炒锅设备保养：

1.设备润滑，主要是左右两侧座轴承润滑、电加热夹层锅转动盘中大小伞齿轮润滑，必须按标示保持每周加一次润滑脂。

2.出料手轮处涡轮蜗杆每月定期加入润滑脂。

3.轴承处应经常检查，温升不得超过35摄氏度。

4.橡胶油封每半年需更换一次，以保证密封性能。

5.搅拌电机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 夹层锅价格润滑油至油标中心点之上，并取掉通气器上之小锥塞。使用100小时后，洗净内部换上新油，以后每2500小时换油一次。使用过程中油温允许达到95摄氏度，在此温度界限下，只要油温不在上升，可以放心使用。

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