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一起探讨煲仔饭的起源

    对于一般人而言，煲，不过是一种烹饪的手法。其实不然，煲的文化博大精深，是中国传统饮食中一只璀璨的奇葩。煲仔饭的历史，可以追溯到两千多年前的周代。据《礼记注疏》等书的记载，周代八珍中的一珍叫“淳熬”，做法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”这便是最古老的煲仔饭。八珍之中，这样的做法占了两珍，可见在当时十分名贵，是贵族公爵们才能享用的上等风味。到了唐代叫“御黄王母饭”。按韦巨源的《食谱》所记，“编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味”，可见煲仔饭的雏形已经形成。

    时至今日，煲仔饭已经走出了上等豪门的深深庭院，成为普通百姓也可食用的一种小吃。随着人们生活水平的日益提高，煲仔饭开始风靡南粤，成为广东人至爱的饭食。也成为了各地人们所以喜欢吃的一种美食。

煲仔饭做法

原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋

做法：1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

         2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

         3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，电磁煲仔饭机厂家，适当转动，电磁煲仔饭机型号，在煲里结成一层锅巴。

         4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），桂林电磁煲仔饭机，调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，电磁煲仔饭机定做，盖上锅盖。

         5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

         6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

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