小型灌肠机

山西帮你富食品机械有限责任公司

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山西的平遥、忻州、吕梁等地呼灌肠为荞面碗饦。饦为古代面食称谓，当地民间口传始于西晋战乱年间，因制于碗、食于碗而得名。

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太原周边制“灌肠”名达省内外者如晋源、徐沟、榆次等。过去太原县（晋源区）的灌肠夏白（纯荞面）浇卤，冬红（荞面加猪血与油素子）油炒，小型灌肠机，用驴油者则称驴油炒灌肠，人们赶集看戏，常吃为乐。徐沟灌肠亦分红、白两种，历shi上以民国初期大乘寺街范庆林灌肠著ming，多功能灌肠机，有“范一品”美称。山西人喜食灌肠，市场大，清徐开矿办厂、身价百万的富翁许多是从卖灌肠起家。

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