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油脂精炼，也称作炼油，是出去毛油中所含的一系列杂质工序的总称。指出去油脂中杂质的工艺流程。他研究油脂及其伴随物的理化性质，根据成品油的质量要求，依据油脂与相关杂质的性质差异，采取适当的工艺措施，将油脂与杂质分离，从而提高食用油的安全性和保存稳定性。油脂精炼包括：脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等工序。
毛油指的就是经过压榨未经过精炼的食用油或者动物油油脂。他们是以中性油（混合脂肪酸甘油三酯的混合物）为主要成分。毛油中的非甘油三酯成分统称为油脂的杂质。
精炼油设备的主要目的就是把毛油中的有害物质和影响油脂成分的物质进行去除，从而达到国家标准的一个炼油过程。
全自动榨油机压榨出的油与精炼设备炼出的油有什么不同？
我们日常生活，一日三餐离不开食用油，而现在我们大多数人吃的都是精炼油，精炼油虽然使用方便，能让食物更美味，但同时也因为在精炼过程中纯化油脂的步骤将很多天然的成分分离出来了，这样导致了精炼油中单单含有脂肪成分，长期食用会很容易造成肥胖等慢性疾病问题。
要恢复均衡的油脂摄取比例，不单单是要注意摄取精炼油的量，小型炼油机厂家，同时也应多样化摄取各种油脂获取均衡的脂肪酸。那么除了精炼油外还有什么选择呢？在这里小编想要告诉大家，用小型榨油机榨出来的初榨油以下简称自榨油。比精炼油少一个步骤，食用油小型炼油机，但比精炼油具有更多的营养素。 其实当你了解了精炼油的制作流程后，就很简单了，小型炼油机，精炼油的制作过程是：原料——压榨/浸出——毛油——精炼——成品油；而用全自动螺旋榨油机榨出来的油是省略了其中一个步骤：原料——压榨——毛油——过滤——成品油。由于没有经过精炼的过程，所以保留了大部分植物原料中的营养元素。
那么什么样的营养素使用小型榨油机榨出来的油有，高台小型炼油机，精炼油没有呢？卵磷脂、维生素E、植物营养素、亚麻酸等，都是精炼油中不存在的，因为精炼油经过了“五脱”之后，分离掉了很多珍贵营养素。
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