蔬菜漂烫机供应商

水果进行速冻时，水分可以充分的渗入果肉组织中，使果肉组织能较好复原，得到较高质量的制品。冻结水果过程可分为 3个阶段：一阶段是由水果的原来温度降低到开始冻结的温度;二阶段是使水果的汁液冻结;三阶段是将水果从冻结温度降低到所需的保藏温度。

因此，冻结温度应不低于胶体的可逆性界限(通常在-18～-25℃)，蔬菜漂烫机供应商，水果的冻结水量通常控制在70～80%。多数水果在-3℃左右开始结冰，当冰结温度降至-7℃时，约有50～60%的水分冰结，河南蔬菜漂烫机，即在-3～-7℃的温度区间，蔬菜漂烫机行情预测，冰结晶大量形成，称之冰结晶生成带(表2 )。

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