定制不锈钢红酒柜

随着时间的推移，葡萄酒与空气接触，会发生氧化作用，使得酒的颜色经历显著的褐变过程。这种变化的快慢取决于葡萄酒本身的品质和酿造过程，同时也受贮存条件、装瓶密封性的影响。红葡萄酒的褐变，可能会经历几年甚至到几十年的过程，期间伴随着色素分子的聚合沉淀，花色苷（来自葡萄皮）中的蓝紫色逐渐消失。

比如产自波尔多的红酒，“生命初期”时呈现出深红色，之后颜色逐渐变淡，不锈钢酒柜酒架，转成紫红色，直到砖红色，在“生命末期”时，定制不锈钢红酒柜，颜色甚至会淡到接近琥珀色。白葡萄酒则因为没有红色素，不存在颜色上的丢失。相反，氧化会逐渐加深白葡萄酒颜色。比如夏布利（Chablis）产的干白葡萄酒，“生命初期”几乎透明，淡淡的黄色中泛着绿光，随着酒龄的增加，颜色逐渐加深变黄，陈年后常变为琥珀色。

通常我们会将酒杯四十五度角斜放，在椭圆形的葡萄酒液面上，黑钛金不锈钢酒柜，深色的内核部分被称为酒眼，从最外缘的水色透明带到酒眼之间的过度带被称为酒缘（Rim）。通常来说，红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽，并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自独特的成分，赋予着自身独特的色泽变化过程。所以即使是通过酒缘宽度来判断葡萄酒的年龄，也需要依靠丰富的品鉴经验对于每种葡萄酒的了解，才能比较准确地根据颜色来判断年龄。

红酒柜的工作原理是怎么样的？

酒柜储存红酒原理

葡萄酒像所有天然及易腐烂的食品一样，会因它的周围环境因素产生变化。

良好的储存环境，恒定的温度才能呵护葡萄酒原有的芳香与韵味。对葡萄酒爱好者来说，这就是压缩机酒柜为何如此重要的主要原因

层架设计

葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致葡萄酒氧化以及快速熟化。葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，杭州不锈钢酒柜，酒和软木塞之间易存在空隙。因此葡萄酒平直摆放，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。

温度恒定

温度以及温度的稳定性是储藏葡萄酒的重要因素。温度的高低变化会影响酒的有机组成。软木塞也会随温度变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。酒柜配备有提升内部温度的PTC加热器，无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。内置风扇促使空气流动循环，确保酒柜内不同空间温度的均匀和一致性。

空气的流通以及湿度

相对湿度在65％为储藏之环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。若湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞。若湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。压缩机酒柜相对湿度均稳定在65％左右。箱体内的实际湿度可以用湿度计测试。湿度控制是非常困难。不过，内置风扇却有所帮助。在潮湿的环境中，空气的流通对湿度的一致性以及防止菌生长至关重要。侵湿的软木塞易破坏葡萄酒的香味，改变葡萄酒原有的品质。酒柜内的风扇确保冷气的循环流通，防止异味的产生。

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