制作豆油皮的机器，小型腐竹机多少钱一套

腐竹鸡蛋融合在一起不一样的味道

一步我们需要把腐竹用油炸了。目的是为了让腐竹口感更劲道 还不容易碎，因为现在的腐竹由于等级的划分不懂得买回家用水泡了三个小时后，不管是炒还是凉拌我们都需要用加热飞水来达到消毒的目的。这时候会有很多质量不好的腐竹会很碎。我们用油炸制会就不会再有这种问题的发生。

炸腐竹油温不要太高！然后再放入冷水侵泡3个小时至腐竹没有硬心捞出切丁。（在泡腐竹的过程里我们就把刚才炸腐竹时候腐竹含的油脂给泡了出来，所以大家不用担心腐竹含油大的问题）

切丁后的腐竹我们用开水煮一下（开锅下腐竹再开锅就出）过凉把水分挤干净然后放入三个鸡蛋（一般的量可以根据自家情况适量增加）加入少许盐 小葱搅拌均匀。

小知识；腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。炒锅上火烧热后加入少许色拉油 把拌好的腐竹鸡蛋倒进去 小火炒制成熟即可。也可以根据自己的口味搭配尖椒粒或者蒜苗粒。

腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!

鲜蘑腐竹

原料:鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。