传染病预防小常识

安全第三步：生熟分开

生的食物，特别是肉类、禽、海产食品及其汁水，可能含有病菌，在备制和存放食物时可能会污染其他食物。

因此，生熟分开不仅仅是在烹饪过程中，而是在整个食物备制过程的所有环节，都应保持生熟分开。

所以，这一环节我们应当注意：

1、购物时，保持生的肉、禽和海产等食品与其它食品分开。

2、在冰箱中，生的肉、禽和海产应存放在熟食或即食食物的下面，以免交叉污染。

3、食物应存放在带盖的器皿中，避免生熟食物相互接触。浸泡过生肉的水不要溅到烹饪过的或即食食物上。

4、用干净的盘子盛放熟食，放过生食物的盘子要及时清洗。

需要谨记的是，传染病预防与控制，不仅在烹饪过程中，在整个食物备制过程的所有环节，都应保持生熟分开

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