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重庆人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。重庆火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味这的需求。

火锅分为以下几个特点：

【锅底】：根据所用油料，较常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。

【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，加盟火锅串串店，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。

【蘸料】：一般来说都是油碟，较常见的是香油碟里面配上蒜泥，串串火锅加盟哪家好，也有干油碟。

【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等

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串串香，一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，类似于小火锅，味道是地道的四川口味，在夜市上非常的受欢迎。串串香发展至今，人们也做出了一系列的改革，现在串串香无菜不涮

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