加盟肉夹馍

老潼关肉夹馍技术培训加盟

我们追梦小吃培训公司主要培训的项目陕西特色小吃、??特色面点小吃、早餐类小吃、火锅冒菜烫菜、米线粉类小吃、煎饼馅饼小吃、卤菜卤肉烧烤奶茶小吃。其中 老潼关肉夹馍具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”

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腊汁肉夹馍正宗做法学习

在西安有一种小吃，几乎是可以代表西安，代表陕西饮食文化的，那就是腊汁肉夹馍，陕西肉夹馍怎么做，你信你看舌尖上的中国，看肉夹馍那一集的时候，大家的哈喇子都流出来了。

腊汁肉夹馍的饼子叫“白吉饼”，也有人叫它“白吉馍”，原产自陕西咸阳白吉镇而得名，用这种饼子加上正宗的陕西腊汁肉，就是我们常说的：肉夹馍，肉夹馍，这种饼子是将面和水按照一定的比例和好，放入发酵粉发酵后，使用专用的鱼肚擀面杖，按照特定的手法擀制而成，加盟肉夹馍，再放入炭火炉子中加以烤制，便形成了皮酥脆，芯嫩口的白吉饼。下面就让我们跟着西安大品小吃培训的师傅们看看，这个白吉饼到底是如何制作出来的。

首先：和面，发酵

将面和水按照一定的比例均匀和在一起，一般用手直接和面，形成“三光”既盆光，面光，手光，当然现代人很多都是用和面机和面，陕西肉夹馍如何做，也是为了提高速度。

第二步：擀制

擀面饼子，先将面团搓成条状，且一头粗，一头细，而后卷成蜗牛状，再用鱼肚擀面杖擀制成圆形的碗状结构，当然如果要出现菊花芯的美感，就要将中间部分突出。

第三步：上烤炉

这样一个饼子就擀制好了，就可以上烤炉了，传统的一般用炭火炉，现代工艺基本都用电炉子，也就是常说的电饼铛。

第四步：夹肉

将卤制好的腊汁肉加进刚出锅的白吉饼里，均匀将肉铺开，这里要注意，稍微浇上一些腊汁肉汤汁，味道更加鲜美。这样一个正宗的陕西腊汁肉夹馍就制作好了

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