米线培训

麻辣粉的做法

蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）炒好后加水，准备煮粉。将烧开的底料汤加入少许进之前挑好料的碗里，以便料花开。水开下粉，再次煮开就可以出锅了，因为粉是之前发泡好的，煮太久容易煮烂，米线培训多少钱，影响口感。粉出锅前下入青菜，烫熟即可、不宜太久！

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重庆鸡公煲

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原料：童子鸡1只、山药适量、尖椒适量、芹菜适量、洋葱适量、火锅底料适量、甜面酱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、熟芝麻适量、香油适量。

1、鸡肉斩件。（一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。）

2、辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。

3、香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。

4、炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。

5、炒出香味后加入鸡块煸出水汽，颜色变白，吐出油脂。

6、再下入一半的洋葱炒出香味。

7、加入山药块。

8、烹料酒，加入火锅底料。

9、加入甜面酱。

10、再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。

11、根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。

12、盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。

13、加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。

14、最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。

15、关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。

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