特色卤菜培训

卤菜培训多年的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水(如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的)。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，马鞍山卤菜培训，质量不受影响，所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。

卤菜凉菜中国的传统特色美食之一，特色卤菜培训，这两年市场经济不景气，于是很多人选择进入餐饮行业，川味卤菜培训班，自主创业学卤菜技术，今天讲一讲，新手该怎样区分，普通卤菜师傅和大师级的卤菜师傅。从而学到真正的卤菜技术。

1.新手区分普通卤菜味道和精品卤菜味道，最直接的方法就是，现场比较，带上你认为在当地“极好”的卤菜味道去比较，当场一比结果就出来了。

2.真正的卤菜大师，品尝不一样的卤菜时，卤菜培训班，一般在10分钟之内，就知道此卤菜由哪些调料，卤料而组成，份量是多少，一般就89不离十了。所以说想做出同样的味道己不是难事。

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