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商品详细描述
自制清汤火锅
1. 锅内放入1/4的水,加入葱姜,红枣,适量的盐烧开锅备用
2. 开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等,顺序不分前后。
3. 其实味道好不好全在这里了。
4. 碗内放入适量的麻汁,加入凉白开,记住一定的是凉白开,要不然就不成功了,郑州火锅培训,先一点一点的放入并搅拌,这个时候你会发现麻汁越来越浓稠,不过没关系,继续慢慢少量加水,直到感觉浓稠度合适为止。
5. 调好的麻子里面放入适量耗油,腐乳汁,调匀即可备用,如果不喜欢麻辣的感觉你可以开吃咯,如果喜欢那就继续往下看呗。
6. 另起锅,热锅凉油放入麻椒,小火慢炸,直到锅内泡泡消失为止,趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎,捣碎也可以。
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火锅底料炒制好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,自助火锅培训,因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,特色火锅培训班,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
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