微波高温烧结炉

采用肉禽低温微波杀菌设备，尤其在小包装风味肉制品中的应用效果较好，将小包装肉制品抽真空包装后，再用微波设备加热，使产品在80℃保温6分钟，然后放于37℃的恒温箱中进行加速实验，结果为：3天后，对照样品便胀袋，开袋后便有腐臭味，肉质松散，已变质，微生物数量严重超标。而用微波处理的样品，放置7天后，真空包装状态仍然良好，肉质感官指标正常，开袋仍可闻到肉香味，按无菌操作方法取样，进行微生物指标的检测，菌总数为5000个／克，大肠菌群（MPN）≤30个／100克，符合GB2726－1996的要求。实验研究也表明，用肉禽低温微波保鲜设备处理的产品，栖霞微波高温烧结炉，能达到良好的保鲜效果，在常温下能保存3～6个月。

微波干燥效率高。

与传统加热方式相比，采用微波加热具有加热速度快、热量损失小、操作方便等特点。既可以缩短工艺时间、提高生产率、降低成本，又可以提高产品质量。因此，它在食品工业领域常有应用，小型微波高温烧结炉，比如微波干燥设备，生产能力是传统干燥器的3-4倍。对于农副产品中导热性能差、粘稠度高以及需要尽量保持原色香味的物料使用微波加热处理可以发挥良好的效果。安徽省茶叶利用微波烘烤茶叶，微波真空烧结炉，加工制成精制茶，实验室微波烧结炉，所需时间比常规加工方法缩短了1/5，茶叶含水量降至3%，限度地保留了茶叶原有色泽、茶香。

微波对食品中的致病微生物杀灭作用的研究主要集中在两个方面:一是利用微波杀菌设备技术处理不同的食品材料，对其杀菌效果和传统的热力杀菌进行对比.所见报道采用的食品包括肉类、乳制品、酒类、果汁类、水产品、方便食品、微波设备糕点类、调味品等等.这些研究的结论表明，微波杀菌具有与传统热力杀菌同样的效果;另一方面则集中于微波对莫一特定对象菌的作用机理进行研究

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