油泼辣子生产线厂家

牛肉酱生产线整体工程

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河北世轩科技—牛肉酱生产线厂家

牛肉酱的原料预处理  

牛肉。冻牛肉要用喷淋水进行解冻，大型油泼辣子生产线，然后洗净，剔除筋腱，放人切肉机中切成0．5cm左右 的肉粒；牛脂用绞肉机直接绞碎，制成脂糜。香葱。摘除干叶、烂叶，剥去外皮，削掉根须，用水洗净后根据不同工序要求分别切 成丝、葱末。       姜。姜掰成小块，削除腐烂、病害部分，洗净后根据不同工序要求分别切成片或绞成  姜末。  

圆葱。圆葱用刀划破外皮，将外皮剥掉，然后削去根须用水洗净，用蔬菜切碎机打成碎末。  

胡萝 卜。用刀削去根须、茎蒂及腐烂或冻00伤部分，洗净后用绞肉机绞成粒状。   炸辣椒。将油计量后倒人油锅，加热使油温升至220℃左右，然后关掉火，迅速倒人辣椒 粉，翻拌使辣椒粉受热均匀，自然冷却，待用。  

熬糖稀。绵白糖加入25 的水，宝鸡油泼辣子生产线，加热熬 煮至糖液呈琥珀色，迅速注入一定量的水，将 糖液稀释成72 ～75 的浓度，继续加热至 沸腾，冷却待用。

变性淀粉、红曲米粉等分别用适量水搅 匀，油泼辣子生产线厂家，制成糊状或浆状，待用。

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