遵义陶瓷酒缸

重庆酒缸里养鱼，我不是在装文艺

重庆本土酒缸厂；12年老手艺师傅亲手烧制每一个陶瓷酒缸、泡菜坛、陶瓷酒坛子、陶瓷酒罐；两代人一直坚守祖辈传统手艺，陶瓷酒缸、土酒缸、储存酒缸、发酵缸、泡菜坛采用天然高岭土、经过八大传统工序；练泥、拉坯、印坯、利坯、晒坯、刻花、施釉、烧窑、严格把控烧制而成！本公司土酒缸、泡菜坛、陶瓷酒坛、土酒缸畅销全国各地以及海内外新加坡、葡萄牙等地。酿酒就酿酒，陶瓷酒缸，为什么要放鱼进去，而且还是两条？这还得八百年前说起，酿酒师周素珍说。这位早已年过古稀的老人，十五六岁就跟着外婆郭氏学会了双鱼酒酿造技艺，至今已造了六十年的冬酿双鱼酒了。双鱼酒酿造正是南宋一位郭姓员外的独创。

据《鄞县志》载，“宋代，城西门大畈田之北有酿泉，其甘如蜜，遂设酒务于此，以双鱼酒最洌，贡于朝廷”。

相传，在鄞州广徳湖边，有位郭姓的员外，祖祖辈辈以捕为生，又喜欢喝酒，会在闲暇之余自酿老酒。

某日，郭员外把家中酒缸，放在走廊里一字排开，准备酒封。这时家里的孩子邀着左邻右舍的孩子嬉闹着进来，手里头还抓着刚从池子捉来的小鱼，一片欢声笑语。郭员外心中欢喜，忙放下手里的活，到厅堂去拿些瓜果茶水分给孩子们。

坚守传统与讲好故事

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绍兴黄酒已有转型的尝试。潘兴祥的酒厂去年推出了巧克力味、奶香味乃至花香味的黄酒，并请来年轻人开品鉴会；根据调查消费者的喜好，还推出了色泽接近橙色的黄酒产品。傅祖康开始注重黄酒的美观和时尚，他所在酒厂的黄酒，已经不再推崇“大酒坛子”的包装，湖南陶瓷酒缸，取而代之的是方便携带和开启的小酒瓶。此外，大量出口的黄酒也是新品种，度数相对低，口味甘甜。

今年6月，绍兴黄酒企业和苏浙沪闽的黄酒企业一起，成立了“黄酒创新基”，对技术工艺和营销宣传的创意给予奖励。这两年，黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒牛轧糖被一位30岁的绍兴年轻人吴徽研发出来，时不时在朋友圈上火一阵子；某绍兴黄酒企业和绍兴文理学院合作，计划研制黄酒面膜，原本没用的酒糟，河南陶瓷酒缸，也可以成为化妆品的原料。

有古老传统的绍兴黄酒能改变，或许能给其他传统制造业以及老手艺、老字一些启示，守旧和创新未必是不可调和的矛盾，守一份旧匠人之心，适应新时代之变，才是百年大计。

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