自动水份检测仪

油水份测定仪厂家

第1环节：采购

采购进货是餐厅经营的起点和保证，也是菜品成本控制的第1个环节，要搞好采购阶段的成本控制工作，就必须做到：

(1)制定采购规格标准，自动水份检测仪，即对应采购的原料，从形状、色泽、等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。当然，茶叶水份检测仪，并不要求对每种原料都使用规格标准，一般只是对那些影响菜品成本较大的重要原料使用规格标准。

(2)餐厅只应采购即将需要使用的菜品原料。采购人员必须熟悉菜单及近期餐厅的营业情况，使新鲜原料仅够当天使用。

(3)采购人员必须熟悉菜品原料知识并掌握市场动态，按时、保质保量购买符合餐厅需要的原料。

(4)采购时，要做到货比三家，以最理的价格购进尽量优质的原料，同时要尽量就地采购，以减少运输等采购费用。

(5)对采购人员进行经常性的职业道德教育，使他们树立一切为餐厅的思想，避免以次充好或私拿回扣。

(6)制定采购审批程序。需要原料的部门必须填写申购单，一般情况下由厨师长审批后交采购部，如超过采购金额的最高限额，应报餐厅经理审批。

      

水份测试仪

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