斩拌机

斩拌原理：

　　整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。

汇康机械变频斩拌机：

1、选用进口轴承；电机符合欧标，斩拌机技术参数，抗过载能力强。

2、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高。

3、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。

   我公司生产的80型肉类斩拌机配置高，广德斩拌机，所以品质高，因为均采用国标开元电机，斩拌机型号规格，法国施耐德电器，专用斩拌刀及变频器，整机采用不锈钢304材质制成，保证食品卫生，斩拌机工作原理，不生锈，结实耐用。分为肉类斩拌机，千页豆腐及鱼豆腐斩拌机。

斩拌机技术参数,广德斩拌机,诸城汇康食品机械由诸城市汇康食品机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城市汇康食品机械有限公司（www.zchuikang.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为肉制品加工设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!