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衰老是不可抗拒的自然法则，
也是人生命活动中一个渐进的过程。
人到了40岁以后，
身体形态和机能便逐渐出现衰老现象，
通常认为45-65岁为初老期，
65岁以上为老年期。
进入老年后，
身体形态和机能方面都会发生一系列变化。
主要表现在
1、机体组成成分中代谢不活跃的部分比重增加，
比如65岁与20岁相比，
体脂多出部分可达体重的10%-20%；
而细胞内水分却随着年龄增长呈减少趋势，
造成细胞内液量减少，
并导致细胞数量减少，
出现器qi官萎缩。
2、器qi官机能减退，
尤其是消化吸收、代谢功能、排泄功能及循环功能减退，
如不适当加以调整，
将会进一步促进衰老过程的发展。
所以老年人要根据自己的
身体实际情况选择适合的滋补品，
一些性平的滋补品最为适宜了。
燕窝，性平味甘，
入肺生气，入肾滋水，入胃补中，
其补而不致燥，润而不带滞，
为药中至平至美之味者也。
清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，
每日都少不了燕窝。
燕窝的滋补益寿功效在历代医书中都得到了肯定。
随着年龄的增加，
老年人的毛发逐渐变细并开始脱tuo发；
皮肤也变的松弛，暗淡无光；
骨骼的弹性和韧性降低，脆性增加，
这些都是由于体内胶原蛋白大量流失所造成的。
燕窝中含有丰富的胶原蛋白，
它可以与弹力纤维合力构成网状支撑体，
为真zhen皮提供安定有力的支撑，
并为表皮输送水分，
老年人经常食用可以减少掉发，面色红润，
并且增加骨骼的弹性和韧性。
其次，随着年龄的增长，
老年人神经组织的衰老也不可小视，
据估计，脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，燕窝是怎么形成的，
60岁以上减少尤其显著，
到了75岁以上时可降至年青时的60%左右。
加上脑血管硬化，脑血流阻力加大，
致使脑功能逐渐衰退并出现
记忆力减退、健忘、失shi眠，甚至产生情绪变化
及某些精神症状。
燕窝中的关键成分——唾液酸，
主要作用于人体脑部，
能够有效的帮助老年人减缓脑细胞的衰老速度，
抑制记忆力衰退。
且燕窝也是目前唯wei一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。
除此之外，
燕窝对于老年人
还有化痰健肺、强qiang肾、健脾开胃的功效，
同时常服用燕窝
对中年人体力、精神活力、记忆力及生理功能衰退
也有明显的抑制作用。
怎么鉴别海藻燕窝和含水燕窝
多见于燕饼或燕丝， 利用廉价的海藻丝充填其中， 真假混合。鉴别方法: 天然燕窝条色泽通透稍带黄， 有光泽， 无异味。而海藻燕窝颜色实白， 少光泽， 质粗坚硬，燕窝， 有海藻味。
正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性， 其含水量要比其它中zhong药材高， 一般在12%~15%之间。但为了增加重量， 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% ， 甚至高达60% ) 的燕窝，这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) ， 如大于此数，燕窝怎么吃，应考虑含水率高。此外，也可将燕窝放入真空干燥箱内， 待干燥后称重计算水分， 如水分大于15% 以上者， 即为含水燕窝。
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