制作腐竹的机器厂家，小型手工腐竹机器价格

说说腐皮、腐竹、豆腐皮、千张、以及百叶

这么说吧

豆腐皮和腐皮是两码事

腐皮是煮豆浆时表面凝结的一层薄皮类似于奶皮子

挑出来摊开晾干就是腐皮

这东西脂肪含量和蛋白质含量在豆制品里高的

杭州名菜炸响铃就是用这个东东做的

广东人打边炉或者澳门豆捞也喜欢放这个

还有素菜馆的八宝素鸭也是用这个做的

杭州名菜“干炸响铃”就是用腐皮做的

还有“素鸭”这道菜也是

捞好腐皮继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物

这些东西挂起来晾干就是腐竹

腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!

鲜蘑腐竹

原料:鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。