咖啡机专卖店

然后转一转弯，走到急庇利街上，就会遇到又一家The Cupping Room，我们到的时候，正值午饭时间，全自动咖啡机销售，推开门一屋子的油烟味道，印象分立刻就打了折扣（所以更推荐中环店），原本打算就此闪人，后来看见门口长椅可坐，加上口渴，便和友人分别点了一杯冲入氮气的Nitro coffee（cold brew），另外一杯手冲geisha（cerro azul gersha哥伦比亚希望庄园）。

然后我们就坐在门口等自己的咖啡送来，店内十分热闹，而且一直有客人进出。不得不赞叹，老板不愧是mba毕业的。虽然就咖啡馆而言，这里未免过于嘈杂，但是这也是一种健康的商业模式，很有活力很有生命力。

先到的是一杯Nitro Coffee，咖啡机批发商，CR算是氮气咖啡的领军人物。据说是先用冷萃18小时候，用滤纸过滤两次得到更为纯净的口感，然后注入液氮，存放一整天完全融合后出品。这杯出品，泡沫绵密圆润，有丰富的花果香气、口感清新凉爽顺滑，干净纯粹一口饮尽，非常舒畅！

若将咖啡生豆浸泡在大量的水中，称为深水式发酵，相对于前述的“乾式发酵”方法，果肉分解的时间会延长。

深水式发酵法或是乾式发酵处理后，北京顺义区咖啡，再浸泡与水中，有些人认为可将咖啡中的polyphenols及diterpene洗去降低苦涩味提高品质，但仍有争议。

★ 混合式发酵法 ★先以乾式发酵进行，待大部分果肉分解后，再行深水式浸泡。

少于100公斤的咖啡生豆，不易利用大型发酵槽发酵，咖啡机专卖店，其发酵的均匀度不易控制，建议集中后，联合一起进行发酵处理。便的话，可用适当的容器，放置2/3满以上的去皮咖啡豆，液面要有排水口可让分解产生的废水流出。

容器的开口要用布袋紧盖，避免杂菌感染。中，要定时搅拌数次，使槽内反应条件均匀。水洗法-将果肉分解去除后的咖啡豆，利用大量的清水洗淨这个过程，可同时进行分级筛选。乾燥-啡豆，应沥乾水分，进行乾燥，使生豆含水量降到12%。可用自然日照乾燥法，或是天候条件不良的地区可使用机械乾燥。乾燥过程要适当翻动，子含水量均匀。

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