广州印刷菜谱提供量身定制

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心飞扬餐饮广告——广州菜谱印刷

有人把菜单称之为餐厅的“灵魂”。因为餐厅的一切都是围绕菜单而进行的，每天订购的原料、厨房的合理设置、“拳头”产品的营销，甚至品牌的建立和发展，都离不开菜单的布局。对于餐厅而言，菜单的布局更为重要。“拳头”产品重力出击所谓“拳头”产品，是指提到一家餐厅想到的主打特色菜品，在同行业具备足够的竞争力。比如去米字旁年糕火锅，奔的是年糕火锅；去炉鱼餐厅，吃的是烤鱼。在菜单排布上，“拳头”产品通常放在首页，便于突出展示。餐厅，在菜单品类的精简上可谓是下足了功夫。看看这家“卖汤”餐厅的菜单效果：一共五种品类，以特色汤为主打，还有饭或面、煲仔饭、海鲜系列和少数另点时蔬可供选择，所有品类下的菜品都散发着浓浓的港式风味。餐厅菜单上的所有菜品，应该契合餐厅定位，不跑题、不跨界，广州印刷菜谱提供量身定制，不求多而全，但求小而聚焦。

心飞扬餐饮广告——广州菜单印刷

美国学者Donald曾指出：“赚钱的餐馆是那些能提供符合市场需求菜单的餐馆，它们将平淡无奇的菜单赋予魅力，以吸引顾客的青睐。”在设计和制作菜单时，有些餐馆往往会出现一些致命的错误，例如：菜单规格太小、空间少，菜肴项目过多，条目拥挤在一起，字体小，难于辨认等。这些错误是由于贪小便宜心理，或者不善于取舍所造成的。

餐馆业主认为多放几道菜在菜单上，广州印刷菜谱，也许能多卖些或齐全些。但实际上这样做的后果是造成眼花缭乱、繁杂混乱的感觉。主菜单的字体太小，顾客就难于辨认菜单上的字，很不方便。

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广东宴会菜定菜单跟上菜程序比较讲究，从定单到会场布置到上菜都有专人控制使的宴会场面上菜进度都能很好的控制节奏，不会出现出菜过快或过慢，这要考验楼面人员的观察能力，更要考验楼面跟后厨的沟通能力.这样才能保证出品的质量，一家管理完善的店，不会出现沟通上的问题，团队，负责，服从，信任.这需要经过长时间的磨合，经过长时间的专业培训.专业的服务是可以复制的，无论服务一桌客人还是服务一百桌的宴会都是一个道理，沟通很重要.虽然不同的地方的婚宴习俗不一样，但对于宴席菜单的要求却差不多，那就是要充分考虑到菜单上每道菜品的美好寓意、照顾到所有顾客的饮食习惯。

心飞扬餐饮广告——广州菜单印刷

在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论。

 但是无论在哪个步骤，设计者必须把顾客的需求放在首位，优先考虑他们的消费动机和心理因素，然后以此为依据，做好各步骤工作。

刚开始构思时，选用一张空白表格，把可能提供给顾客的菜点、饮料、酒水等先填入表格，再综合考虑各项因素后确定菜单的内容。

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