四川干锅培训价格

干锅茄子饼

干锅茄子饼

原料：

茄子500克，红椒圈5克，猪肉馅200克，洋葱丝50克，大蒜段10克，姜片、蒜片各5克。

调料：

蚝油25克，辣l妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，干锅酱5克，味精5克，胡椒粉3克，干生粉20克，美极鲜酱油5克，鸡蛋糊200克，干锅，色拉油1000克。

做法：

1、茄子去皮，切成夹片，夹入猪肉馅，粘上干生粉，四川正规干锅技术培训，挂上鸡蛋糊，下入五成热油锅中炸成外酥里嫩成金黄色，捞出备用。

2、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。干锅

3、将姜片、蒜片入锅中煸香，放辣l妹子酱、西辣酱、干锅酱、美极鲜炒匀，再将炸好的茄子放锅中大火翻炒2分钟，放入蚝油、味精、胡椒粉调味，出锅前撒上大蒜段、红椒圈即可。干锅

干锅黄腊丁

干锅黄腊丁

做法：

1、黄腊丁600克宰杀制净，在鱼身两面打一字花刀，加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒5克拌匀，腌制5分钟，拍生粉50克。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入黄腊丁，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

3、锅内放入葱油50克，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒各10克爆香，四川美食干锅技术培训，倒入高汤300克、辣l妹子酱10克，四川干锅培训价格，辣鲜露5克、蚝油3克、鸡粉2克烧开，下入黄腊丁，小火烧至鱼肉成熟，放入青椒块、美人椒段各20克，香葱段5克，淋入干锅油15克、炼香的鸡油20克翻匀，出锅装入锅仔内，上桌后加热食用。干锅

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