河北罗曼褐青年鸡养殖基地

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从鸡蛋品质看青年鸡的性能指标

(一)蛋壳的质量

青年鸡蛋壳的质量包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳相对重、蛋壳强度等多项指标。良好的蛋壳质量有利于减少鸡蛋的破损牢、提高种蛋的孵化率。蛋壳的厚度是衡量蛋壳质量的主要指标，正常的厚度为o．30—o．40毫米，厚度微小的变化对蛋壳破损卒有很大的影响。蛋完质量与蛋的入孵宰及鸡苗质量有关，因而蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的十分重要的指标之一。

I二)蛋黄的颜色

这是一项与青年鸡鸡蛋的营养成分没有直接关系的指标．但是随着人们消费水平的提高，消费者对食物的感官要求也不断提高，1981年国际标准将蛋黄包纹为4—5的蛋规定为可食蛋，而出口要求蛋黄颜色达到8级以上才合格。为了迎合消费者的这种需要，采用技术手段提高蛋黄颜色是很有必要的。

[三)蛋黄系数

蛋黄系数的增加表明蛋黄的表面张力提高体现。

[四)鸡蛋哈氏单位

蛋白质量是青年鸡鸡蛋新鲜度的重要物质基础。通常用蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值3个指标来衡量鸡蛋的新鲜度。一般情况下，蛋白高度越高则表明鸡蛋越新鲜，但蛋白高度与鸡蛋大小有关，因此用哈氏单位来衡量鸡蛋新鲜度更具科学性。哈氏单位越高，表示蛋白弦稠度越好、蛋白品质越高。蛋白品质分级标准为：AA级，哈氏单位＞72；A级，哈氏单位为60一725B级，哈氏单位＜60

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2017年蛋价不按常理出牌 蛋鸡养殖户风险如何规避

建议企业对未来2-3个月的蛋鸡存栏结构做以下调整：综合考虑成本投入与收入情况，建议适量淘汰400日龄以上并且产蛋能力减弱的老鸡，随时关注鸡蛋行情走势。第二，对于补栏情况而言，目前市场鸡苗销量仍不佳，苗价虽处于相对低位，但受高温天气影响，养殖难度不减，河北罗曼褐青年鸡多少钱一只，仍建议谨慎补栏操作。8月7日即立秋，如有大量空栏的情况，8月底可适当进行补栏。

养殖户、经销商操作建议：8月气温仍较高，蛋鸡产蛋量有减无增，供应面持续减少，同时从需求层面来看，8月下旬受学校开学，以及个别食品企业备货的影响，市场消化情况或有所好转，因此卓创预计8月份，鸡蛋价格整体或呈现震荡上行的趋势，预计月内蛋价或在3.20-3.80元/斤震荡盘整。但是对于短期的销售情况，仍建议养殖单位做好防暑降温工作，严格把控鸡蛋质量，顺势出货，切勿过于涨而造成鸡蛋质量方面的损失。同时建议经销商随用随采、随采随销，高价区谨慎拿货，避免盲目跟风。

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