加工制作豆腐干的设备，手工豆腐干机器厂家

香干的做法

材料

食材︰高丽菜(或1/4颗)适量食材︰豆干2片食材︰葱2支调味料︰酱油1大匙调味料︰豆瓣酱2大匙调味料︰盐适量调味料︰糖少许

做法

1备料；豆干切斜片，高丽菜撕小片，葱切斜段

2起油锅煎香蒜片，下豆干两面煎焦黄

3空出锅子中心，放入辣豆瓣炒香，再与豆干翻炒均匀

4放入高丽菜拌炒，淋上酱油爆香改中火略焖

5加少许盐、糖调味，放入葱绿即可熄火装盘。

   科华全自动香干机械 前半部分的使用过程都是要经过磨浆--煮浆--点脑这几部分的工艺制作。同豆腐机制作豆腐和豆腐皮机制作豆腐皮程序是一致的，下面就为大家讲解豆腐干制作的后半个程序：

(1)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(2)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。

(3)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(4)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。