卤肉技术

卤鸡心是以基础卤汁、鸡心等为主要食材制作的美食。

1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁.

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准备适量肉类，当然喜欢吃别的，学做卤肉技术去哪里，类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤，开水把肉类焯两遍备用，制作卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量），或者直接去超市找那种商品卤料包，香料可以用纱布包着，我用的是以前熬中药的中药包，砂锅放半锅清水，加入三大勺老抽，适量盐和糖，学卤肉技术要多少钱，加入然后加入几大片姜，河南卤肉技术，葱段适量，再加入卤料包，卤肉技术，卤汁烧开，把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味，转小火，肉炖烂后，放卤汁里浸泡至凉透，即可拿出。

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