炒甜面酱电加热夹层锅型号

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型

整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成;

可倾式主要由锅体和可倾架组成;

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体是由一次性旋压成形内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。

电加热夹层锅：

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

使用和维护时的注意事项：

 一、该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，炒甜面酱电加热夹层锅型号，损坏设备。

 二、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

 三、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

 四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。

   五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

 六、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

 七、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

 八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

 九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

 十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。

 十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容

 十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

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