酒店厨房保洁柜

冷藏、冷冻柜（库）数量能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。冰箱温度指示准确，厨房保洁，定期清霜无异味。设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。厨房内无油烟、灰尘和异味，厨房清洁扫除应及时。杀虫与洗涤剂分开放置，厨房保洁产品，专人管理。厨房内不得躺卧、住宿。不存放衣物、鞋屐、杂物等个人物品。厨房内不得有厕所。

厨房内墙壁、地面、天花板、用具、操作台面保持清洁，酒店厨房保洁柜，所有孔、洞、隙、缝应填实密封。无积灰、无油腻、无蛛网、无卫生死角、无杂物堆放，厨房保洁清洗，无地面积水。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙上下水畅通，地面易冲洗、防滑，平整、无破损，排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。

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