麻辣酱

?香辣酱厂家应当是变价的发动者

在营销过程中，由于内外部环境的变化而要求香辣酱厂家调整其价格。这时，需要决策的是：是否充当变价的发动者，即主动发动降价或提价。降价可能基于以下原因：

(1) 厂家的生产能力过剩，需要扩大销售，而通过其他营销策略（比如产品改进、加强促销等）来扩大销售的余地很小。(2) 在强大的竞争压力之下， 厂家的市场份额下降。(3)  厂家的成本低于竞争者，手抓饼专用麻辣酱，降价可以扩大销售，提高市场占有率。(4) 技术的进步使得行业生产成本大大降低。

而在以下情况下 厂家可能会提价：(1) 由于通货膨胀，企业的成本提高，不得不提高产品价格。(2)  厂家的产品供不应求，不能满足顾客的需要。(3) 产品的包装、款式、性能等有所改进。 

厂家价的方式不一定都是提高基本价格，还可以通过减少价格折扣、减少某些货物或服务（或由免费改为收费）、在大类产品中增加高价项目或减少低价项目等方式来实现。 厂家主动调价，会对消费者、竞争者、中间商等产生影响。因此，在调价前后，要对相关群体对香辣酱厂家 调价的反应进行估计和调查，减少不利影响，实现调价目标。特别是作为变价的发动者，更要估计价格调整对厂家形象所造成的影响及竞争对手可能做出的反应。

辣椒酱热豆腐

每个城市有每个城市的市声。在江南，大约就是深巷细雨卖花声，而在苏北的邳州，我第1个想起的，便是辣椒酱热豆腐。

盛夏傍晚，蝉鸣无风。天越热越不想听养生专家的清淡学说，正无味无趣间，忽听巷陌处传来吆喝：辣椒酱热豆腐。如听天籁。舌尖马上给予感应，以热对热，以辣应辣，焖锅麻辣酱汁，这样热1辣辣的夏天，能解暑的恰是热1辣辣的辣椒酱热豆腐啊！

端只白瓷深碟出门，卖辣椒酱热豆腐的三轮车已至。车上置一木板，板上置蒲包，包中纱布覆盖的，正是刚出锅的热豆腐。掀开来，地地道道的卤水点豆腐味道就冲着鼻子来了，一直窜到舌尖上，啊，绵软劲道不老不嫩的邳州豆腐，不象纯北方的生硬，抚州麻辣酱，更不象南方豆腐的一触即碎。它粉嘟嘟地躺在蒲包里，偎着一汪微黄的清浆，纯粹的豆子气里有淡淡的水植香。

卖豆腐的老人穿着老式的竹节棉衫，围着豆腐色的围裙，手握一把磨得亮薄的豆腐刀，两刀就抄起一块豆腐放到瓷碟里，边划拉成块边问：红椒酱绿椒酱？这边回：两样都来一点。就见那边手法利索地旋开两只大瓶盖，一只里装着红色的辣椒酱，一只里装着浅绿的青椒酱。辣椒酱热豆腐，辣椒酱在前，可见没有辣椒酱就没有热豆腐的美味，辣椒酱与热豆腐是民间绝配。若说热豆腐制作是体现了水平与经验的绝活，那么辣椒酱的制作同样可贴上独门秘笈的标签。肉眼所能看到的，碎辣椒与白蒜泥混合，至于究竟如何制作，老干妈麻辣酱，不得而知。

红绿两色辣椒淋在白嫩1嫩的豆腐上。趁热吃，大汗淋漓，大快朵颐，这小小的一盘，带来的是舌尖上的无比酣畅。忽然来了一阵风，吹在齿颊间，此时此刻，只有一个爽字来形容，而一缕故土情怀也就在这一碟辣椒酱热豆腐里深种下来，此后无论走得多远，回头时，蓦然想起的，总少不了一盘辣椒酱热豆腐。

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