手工吐司偶发

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

超软卡仕达吐司

准备材料：

卡仕达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋粉15克、鲜奶65克

面包主体：高粉250克、细砂糖30克、盐2-3克、耐高糖酵母4克、奶粉15克、水100克、无盐黄油25克

制作过程：

1、卡仕达酱的全部原料一起放入锅中，先用打蛋器手动搅拌均匀，再小火慢慢边煮边搅拌成糊状，取出入容器放凉后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约60分钟后备用。

2、面包主体材料，除黄油外，手工吐司加盟，全部放入厨师机搅拌桶（或面包机、或手揉面盆，都随意）中，加入已经做好的卡仕达酱，自制手工吐司，先用慢速混合成团（这个过程大概3-4分钟），再用中速搅拌成略光滑状态的面团（大概5分钟）。

3、加入无盐黄油，慢速搅拌融入后，再改成中速搅拌成具有延展性的面团。（这个过程大概10分钟甚至更多，中间最l好关机多试几次面团的拉伸延展状态，感觉可以均匀拉伸了就差不多了，当然，如果能揉到拉比较薄的膜会更好，时间也会用得更多）

4、揉好的面团团成圆形，盖上保鲜膜，在温暖处发酵60-80分钟（发酵好的面团应该是原来的2倍大小）。

5、将发酵好的面团分成均匀的3等份，滚圆后盖上保鲜膜，再松弛15分钟。

6、然后将3团面团分别按扁，充分排气，用擀面杖从中间向两端擀成椭圆形，翻转后，卷成圆柱体，依次排出吐司模中。

7、盖上保鲜膜，进行第二次发酵，手工吐司偶发，大概时间为60分钟，发酵好的面团大概能到模具的9分满，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

8、烤箱提前预热到上火180度、下火190度（没有上下火分开控温功能就取中间值，略延长烤制时间），将发酵好的面团连模具一起放入烤箱烤30分钟，出炉后立刻脱模，待凉后即可切片食用。

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

在一个有花有海、安静缓慢的地方伸长腿晒着太阳

手里捧着热腾腾的吐司，让时间冉冉地爬过山涧

看着渐渐蓝下去的天空，手工吐司，心中传来杳杳的歌声

一份载满思念的“回音‘’，去见牵挂已久的家人

那久违天真烂漫的笑容，是开门时最期待的事情

借着少许月光，一块帝王酥、太阳饼的时间

被清风微微拂过，氤氲着凤梨酥淡淡的香气

听妈妈温柔的声音，传讲帝王酥那久远的故事

与好友相聊小聚，即使相隔不同城市，也能对望同一轮圆月

亦或穿梭于不同的派对，60%浓度的伏特加，让灵魂酩ding大醉

那奔放的味道是芝士，巧克力，肉松还是椰子

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