蘑菇油炸机哪家好

油炸工艺的成品无汁，蘑菇油炸机哪家好，香、脆(包括酥烂)油炸要经过高油温的阶段，目的是使原料脱水变脆，所以脆是炸菜的特色。成莱形状比较整齐，色泽黄红；口味干香，以咸鲜为主。　　用油炸机炸制食品时，有多种的炸制方法，比较有特色的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等，各种不同的炸制方法采用不同的油温控制流程，下面就为您详细介绍清炸的工艺流程：　清炸是原料经刀工处理后，不挂糊不上浆，蘑菇油炸机，只用调味料腌制炸品原料，直接用旺火热油加热成莱的一种炸制法。　　1．工艺流程　　选择原料一初加工一刀工处理一码味浸渍一油锅炸制一辅助调味(一般要用花椒盐、辣酱油、甜面酱等佐食，有时还配有各种爽口的蔬菜)　　2．操作要领　　(1)选料。清炸选料宜选用鸡、鸭、肉等鲜嫩的动物性原料，成型的大小，应根据原料的老嫩而定。　　(2)刀工。如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去皮再刮花刀；切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的 五块。　　(3)腌渍。清炸菜肴的原料，不拍粉，不上浆，不挂糊，但在炸前，必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同，按一般规律是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。　　(4)火候掌握。由于清炸原料不挂糊、不拍粉，外面没有保护层，要把这样原料炸至外焦里嫩或鲜嫩可口，就必须根据原料的质地老嫩、形态大小准确地掌握火候。形态小的原料要用高温油炸两次或 多次。形态大的主料开始应用高温油，以保持主料形态不变，中途改用温油炸，以使油温逐渐渗入主料体内，出锅前再改用高温油炸，使主料内不含多余的油。形态大的原料根据情况也可用重油炸法。 在炸制原料的过程中，蘑菇油炸机价格，根据原料在油中的变化，可用筷子、手勺、漏勺随时翻动原料，使之受热均匀。　　(5)清炸莱的成品需附带辅助性调料配食，即佐餐调料(料碗或味碟)。

油炸机结构：采用全油过滤式。容油量：850L

加热方式：电加热，总功率：90kw

炸制产品：鸡米花、鸡排、肉丁、鸡翅、凤爪等产品

炸制时间：30—150秒内可调速

炸制温度：常温—300度，蘑菇油炸机型号，可根据需要设置温度。

输送网带：两段式设计，一段板式网带涂氟防止产品粘连网带。二段选用不锈钢螺旋网带（网丝1.5mm，空隙5mm）。上部加装防浮压带。

材料：选用食品级优质不锈钢加工制造。

烟罩和网带支架：可整体提升出锅外，以便清洗。烟罩配2个出烟口

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