盖浇饭技术培训

盖浇饭的做法

1.豆芽（黄豆芽和绿豆芽均可）去根，洗净控干，放用开水锅焯熟，出锅，放入凉水中，控水，切成段，加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油（香油），拌匀成冷拌菜；

2.黄瓜洗净，消毒，切成丝，凉拌；

3.芹菜摘洗干净，用开水焯熟，再切细丝，做成凉拌菜；

4.再将蛋白和蛋黄色开，分别摊成饼，一半切成菱形，一半切面细丝；

5.紫菜在锅里烤脆，出锅后揉成粉末；

6.胡萝卜洗净，特色盖浇饭培训，去皮，盖浇饭技术培训，切成细丝凉拌；

7.把熟大米饭盛在碗里，中间稍高，再将各种菜料按颜色配好，按顺序整齐地摆出美妙的图案，放在饭上，撒上葱花，盖浇饭培训班，淋上芝麻油；

8.食用时，与泡菜、大酱汤同食，即可。图案美妙，色泽艳丽，开胃爽口。

简单的香煎鸡腿盖浇饭

    鸡腿洗净，邯郸盖浇饭，去掉骨头，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一面煎至鸡皮变成金黄色时，翻面把另一面也小火煎至金黄色。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋米饭盛到盘子里，将煎好的鸡腿肉切成块，放在米饭上面，摆上青菜和鸡蛋，淋上煎鸡腿的汤汁，撒几粒芝麻装饰即可。美味的香煎鸡腿盖浇饭做好了！

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