杀菌锅杀菌效果

回转式杀菌设备在杀菌锅后端装有传动系统，由电动机、无级变速器和齿轮等组成。通过大齿轮驱动固定在轴上的转体和杀菌篮回转，鸭蛋杀菌锅，转动方向可正可反，也可正反交替运动。转速可在5~45r/min范围内选用。在传动装置的旋转部件上还设有定位仪器，能使回转体停留在便于从杀菌锅内取出杀菌篮的位置。回转轴是空心的，杀菌锅操作流程，从中间通过导线测量罐头层中心温度。

杀菌方式分有三种：热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，杀菌锅，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，杀菌锅杀菌效果，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中。

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