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斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其他原料；水、冰屑、调料、附属品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强。可选用高低刀速及无极调速转盘速度，使斩拌，绞肉，混合及乳化一次加工完成。

斩刀选用材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，白菜牛肉斩拌机多少钱，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，40型牛肉斩拌机批发，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。

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ZB-125变频肉类斩拌机采用变频调控技术，千页豆腐斩拌机哪里卖，刀速可以从零转速逐渐升高到3600转，可以使您更加明确的控制斩拌速度和斩拌时间，千页豆腐斩拌机零售价，有效的控制物料的发热量，未央区千页豆腐斩拌机，以保持肉料的天然风味和口感。

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