面包展示柜价格

面包柜产品特点

1、 中岛柜和边岛柜，外形美观大方、精致新颖、结构坚固实用；

2、 主要材质有：优质木质装饰板，优质不锈钢，钢化玻璃，高透明进口有机玻璃，面包展示柜哪家好，冷藏柜面包柜厂家价钱，防火板（外面可以胶火烧，但不会有变化），喷涂板，外面吸塑板；

3、 台面是人造大理石、可以按客户要求做LOGO；台面下是储物箱，储物箱可以做抽屉式或拉门式；

4、 支架是优质不锈钢材、高光亮铝材及其他特种材料；

5、 面包柜可做2层或3层，也可做成多阶梯式；

6、 采用LED节能灯，高亮度、节能、不发热；

7、 并配备有插标签牌的插孔，人性化设计，欢迎您的选购！

面包制作中面团冷冻与冷藏

（一）面团冷冻与冷藏的目的 在面团冷冻与冷藏作法尚未普及前，

面包师必须在凌晨一、二点起床赶制早晨热面包应市，尤其是象广东的早市那样，一直都讲究新鲜，刚出炉的热面包才特别受到消费者的喜爱。因此业者在争取顾客的同时，无不以增加面包的出炉次数招徕顾客，所以除了早市六、七点出炉，还在下午4点多出晚炉面包，而一天出炉三、四次以上的也大有人在。这样的工作非常紧凑，除了辛苦不堪外，人力的耗费也相当大，成本也就相对提高。但近年来由于烘焙设备的进步，面包展示柜价格，加上技术的传播途径的顺畅，面包展示柜直销，冷冻与冷藏面团的使用也已开始在较大型的饼店普及，面包师晚上的工作因此也获得改善，生产效率自然也提高。

（二）面团冷冻与冷藏的适合环境 冷冻与冷藏面团基本上是一样的，

只是温度的差异而已，新疆面包展示柜，一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻面团放置在零下20℃左右，可保存48小时，而冷藏面团在0～5℃间，保存时间可达12小时。

（三）面团冷冻与冷藏的处理方法 无论是冷冻或冷藏的面团，

从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行下面的步骤，原则上未经解冻的面团不能为了要求快速解冻而马上放入温度上升的环境中，否则面团会因表面先接触温度的影响，使得面团内外的发酵程度不一，品质影响甚大。

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