四眼煲仔炉

煲仔饭各地特色

煲仔饭各地特色

    东莞另一个崇尚煲仔饭的地方是东莞。由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料，板鸭腊肠腊肉，简直就是为煲仔饭而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过，东莞专卖煲仔饭的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，但多数同时经营其它，比如原盅蒸饭，所用材料差不多，只是容器不同。东莞与广州的煲仔饭略有不同，四眼煲仔炉定做，比如腊鸭杂，有鸭肠鸭珍之类，还习惯加橄角咸梅之类的东西，四眼煲仔炉品牌，味道更特别一点，阜阳四眼煲仔炉，比起来广州的略显普通。

煲仔饭机使用的基本教程。

    想吃正宗的煲仔饭？想做出既好看又好吃的煲仔饭，自己动手就可以做出来。其实做煲仔饭是一件很简单的事情。比如：首先是选大米，大米要先泡过一段时间，将大米芯泡透这样的饭才够香脆，而且可以熟的快，不会出现夹生或者糊的现象。水与米的分量，四眼煲仔炉型号，一般是1比1或者是1.1比1(这个只作为参考，详细内容还请咨询厂家)。而且选用米的种类不同，米的吸水性也就不同，所以还是要根据自己所采用米的吸水性来调整水的用量。

    通常快餐店煲仔饭做法：米饭与菜肴完全分开做。也就是说用电煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其他方法，如，炒，煎，蒸，焖，煮等常见烹饪方法制作菜肴，这其中包括肉类和青菜类。在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹饪好的菜肴和青菜加在煲仔饭表面，淋上之前熬制好的调味汁，然后合上煲盖稍微焗一分钟左右即可出品食用。

    重要提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地食客的口味，从而提高销量。

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